Няма човек, който да не обича палачинки. Те обаче са считани за калорична храна, особено заради пълнежи като шоколад. Някои хора обаче предпочитат солени палачинки, затова ви предлагаме този по-диетичен вариант на омлетени палачинки с домати и сос от чушки.

Необходими продукти:
за палачинките:
4 големи яйца
шепа листа от босилек

за соса:
2 чаени лъжички масло от рапица + малко за палачинките
1 жълта чушка, нарязана на тънки ивички
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 супена лъжица ябълков оцет
400 грама нарязани домати

Начин на приготвяне:
Заемете се първо със соса. Загрейте олиото в голям тиган и запържете чушката и чесъна в продължение на 5 минути, за да омекнат. Добавете лъжица ябълков оцет и доматите, както и около 150 милилитра вода. Покрийте и оставете да къкри за 10-15 минути, докато чушките са омекнат и сосът се сгъсти.

В същото време направете палачинките. Разбийте яйцата с няколко чаени лъжичка вода и босилека, а след това разнесете част от сместа по незалепващ тиган, в който е загрято малко количество олио. Оставете за 1-2 минути, докато се превърне в тънка палачинка. Това количество ще ви стигне за 4 палачинки, които можете да навиете и сервирате, като ги полеете със соса.

Да ви е вкусно!